Tại sao phải phối trộn cà phê?
Hiện nay trên thị trường có khoảng 20 loại hạt cà phê được sử dụng phổ biến. Thưởng thức riêng từng loại chỉ có thể mang đến một hương vị nhất định. Thường tạo cảm giác không được thỏa mãn cho khách hàng. Biết được cách phối trộn cà phê ngon sẽ giúp bạn tạo ra thức uống hoàn hảo nhất, qua đó thu hút được nhiều thực khách hơn. Thông tin liên quan:
Có rất nhiều người không nắm rõ cách phối trộn cà phê . Thường là chỉ làm theo cảm tính. Do đó sẽ không mang đến hiệu quả thật sự. Nó còn khiến món đồ uống bạn mang đến cho khách hàng những mùi vị rất khó uống. Cần nắm rõ cách pha, tỷ lệ sao cho phù hợp là điều bắt buộc.
Tỷ lệ vàng trong cách trộn cà phê
Tỷ lệ trộn cà phê vàng được rất nhiều người áp dụng hiện nay chính là 1:1:1. Trong đó:
- 1 phần Robusta
- 1 phần Arabica
- 1 phần cà phê tổng hợp cả 2 loại trên.
Thường để có một loại thức uống chuẩn vị, phù hợp với gu thưởng thức của nhiều người Việt Nam nhất thì bạn có thể áp dụng theo tỷ lệ trên. Đô3 cấp độ để trộn cafe rang xay chuẩn nhất, được áp dụng cho đa số khách hàng.i khi có một chút chênh lệch như sau:
- 40% Robusta
- 30% Arabica
- 30% cà phê trung hòa giữa 2 loại trên.
Cách phối trộn cà phê theo tỉ lệ chung
3 cấp độ dùng để trộn cà phê rang xay chuẩn nhất, được áp dụng cho đa số khách hàng:
- Harmony Blend
- Passion Blend
- Charm Espresso
Cách phối trộn cà phê Harmony Blend là gì?
Các quán cà phê sang trọng thường áp dụng cách trộn cà phê Harmony Blend . Với tỷ lệ 70% cà phê Arabica và 30% cà phê Robusta.
Hạt cà phê Arabica có giá rất đắt đỏ nên những ly cà phê với tỷ lệ này cũng bị đẩy lên cao hơn so với thông thường. Chất lượng mà khách hàng nhận được lại hoàn toàn tương xứng với mức chi phí bỏ ra. Cách trộn cà phê Harmony Blend cho ra mùi vị hoàn hảo nhất. Nó không quá đắng pha lẫn một chút chua thanh và hậu vị lại ngọt ngào quyến rũ. Nắng gió cao nguyên, những giọt mồ hôi của người nông dân tất cả hòa quyện vào nhau làm nên hương vị thơm ngon. Khách hàng không cần thêm sữa vẫn được chìm đắm trong hương vị tuyệt hảo.
Cách phối trộn cà phê Passion Blend là gì?
Passion Blend là công thức pha chế với 70% cà phê Robusta và 30% cà phê Arabica.
Hạt Robusta chiếm phần lớn trong định lượng tức là thành quả sẽ có vị đậm đà, mạnh mẽ. Tỷ lệ trộn này chỉ phù hợp với một số đối tượng nhất định. Nếu bạn muốn cân bằng hương vị, đắng nhẹ hòa quyện với vị chua thành thì có thể canh thời gian rang dừng lại khi sản phẩm chuyển qua màu nâu. Pha chế theo công thức Passion Blend thường được sử dụng trong các quán cà phê máy . Người pha chế sẽ khéo léo kết hợp hỗn hợp vừa thu được với sữa để tạo ra các thức uống như Latte, Cappuccino, …
Cách trộn cà phê Charm Espresso là gì?
Charm Espresso được áp dụng tỷ lệ 80% cà phê Arabica và 20% cà phê Robusta cho một tách cà phê.
Khi rang cà phê cần chú ý nhiệt độ sao cho hạt cafe chuyển sang màu nâu là vừa đủ thơm ngon. Công thức này mang đến hương vị chua và ngọt đặc trưng của Arabica thêm một chút đắng của Robusta. Charm Espresso phù hợp với các món cà phê pha máy.
Tỷ lệ trộn cà phê theo sở thích từng khách hàng như thế nào?
Để menu thêm phong phú, nhiều quán cà phê đã trộn cafe theo tỷ lệ dựa trên đặc điểm của khách hàng mục tiêu. Ví dụ như:
- Trộn cafe dành cho phái mạnh
- Trộn cà phê dành cho phái nữ
- Theo phong cách quyến rũ
- Phong cách cà phê teen và giải khát
- Euro cà phê
Tỷ lệ phối trộn cafe dành cho phái mạnh
Nam giới thường ưa thích hương vị đậm đà, mạnh mẽ nên khi lựa chọn cà phê cho họ nên chọn Robusta làm thành phần chính. Bởi vị đắng của Robusta sẽ mang đến cảm giác mạnh mẽ. Công thức phổ biến nhất được phái mạnh yêu thích chính là 60% cà phê Robusta, 30% cà phê Arabica và 10% cà phê ca cao.
Với tỷ lệ này vị đắng sẽ chiếm đa số, nổi bật nhất trong ba thành phần. Kết hợp cùng mùi thơm của Arabica và ca cao sẽ làm trung hòa. Mang đến sự hoàn hảo cho sản phẩm.
Cách phối trộn cà phê ngon dành cho phái nữ
Nữ giới thường không chọn những loại cà phê mạnh, đắng mà ưa thích những hương vị nhẹ nhàng nhưng không kém phần say đắm. Cách trộn cà phê được dành riêng cho phái nữ chính là 20% cà phê Robusta, 50% cà phê Arabica, 20% cà phê Cherry cà 10% cà phê ca cao. Khi kết hợp những nguyên liệu này lại với nhau sẽ tạo ra thức uống có mùi thơm đặc trưng.
Cách trộn cà phê theo phong cách quyến rũ
Hương vị cafe quyến rũ được sáng tạo từ tỷ lệ 50% cà phê Robusta, 40% cà phê Cherry và 10% ca cao. Hương vị mạnh mẽ của cafe Robusta khiến cho khách hàng phải nhớ nhung, say đắm sẽ đóng vai trò chủ đạo trong công thức này.
Phong cách phối trộn cà phê ngon cho teen và giải khát
Cafe là thức uống được nhiều người yêu thích không giới hạn độ tuổi. Một trong những tập khách hàng tiềm năng chính là tuổi teen. Loại cà phê được giới trẻ ưa chuộng không quá đắng cũng không quá nhẹ cần phải thật hài hòa. Vì thế tỷ lệ dành cho đối tượng này : 40% cà phê Arabica, 30% cà phê Robusta, 20% cà phê Moka và 10% ca cao.
Euro cà phê – Cách phối trộn cà phê mùa bóng đá
Những mùa giải lớn của bóng đá thế giới thường được tổ chức vào giờ khuya của Việt Nam. Để có thể tỉnh táo thưởng thức những trận cầu đỉnh cao thì người hâm mộ cần sự hỗ trợ của cà phê. Vì thế mà cách trộn cà phê Euro đã ra đời. Tỷ lệ để tiếp thêm lửa cho những người yêu bóng đá: 30% cà phê Arabica, 30% cà phê Robusta, 30% cà phê Cherry, 10% ca cao.
Sự mạnh mẽ của Robusta cùng mùi hương thu hút của Arabica + vị chua đặc trưng của Cherry giúp họ nhanh chóng lấy lại tinh thần. Thức uống này có hàm lượng cafein tương đối cao. Vì thế giúp khách hàng tỉnh táo hơn để có thể hòa cùng không khí gay cấn của từng trận bóng.
Hy vọng với những cách phối trộn cà phê trên đây bạn đã biết cách để phục vụ khách hàng của mình tốt nhất. Trong một quán cà phê nên có sẵn nhiều loại khác nhau và tùy vào yêu cầu hoặc đối tượng khách hàng cụ thể mà có cách phục vụ chính xác nhất. Hiểu được tâm lý khách hàng, mang ra đúng thức uống mà họ cần sẽ là bí quyết giúp quán của bạn trở nên đông khách hơn.
Leave a comment